Showing posts with label CULTURE. Show all posts
Showing posts with label CULTURE. Show all posts

Crochet Chopsticks Cover (Husă croșetată pentru bețișoare chinezești)

Cum folosim bețișoarele? Multora le place mâncarea chinezească și mai mult, descoperă pe zi ce trece bucătăria asiatică în general. Folosirea bețișoarelor ar putea părea unora frivolă, dar vă asigur că odată ce veți învăța să le mânuiți pentru a vă hrăni precum asiaticii, veți descoperi ușurința cu care puteți mânca cu înghițituri mici, lucru benefic pentru stomac. Pe lângă asta, veți descoperi că veți mânca o cantitate mult mai mică de mâncare ca de obicei cu furculița și cuțitul, o mâncare diversificată, asiatică, bazată pe toate felurile de produse (animale, vegetale, fructe, legume, fainoase în special orez).

Personal, am încetat de mult timp să mai mănânc mâncare europeană ca bază și am trecut pe toate palierele pe bucătăria asiatică în general (chineză, sud-coreană, indiană, vietnameză). Uneori bucătăria arăbească este a doua opțiune culinară atunci când vreau ceva mult mai sofisticat și mai greu.

Nu sunt vegan convins, dar nici carnivoră. După o viață în care mâncam o dată pe săptămână carne, după Revoluție, sau o dată pe lună în dictatura trecută, poate că mi-a fost mai ușor să accept o alimentație bazată pe vegetale și fructe în 90% din cazuri.

Bețișoarele pot fi cumpărate de la orice magazin care are lucruri chinezești. Eu personal mi-am luat din Japonia unele din inox pe care le țin în geantă și mai multe seturi din bambus (din care am făcut cadou și prietenilor) și ori de câte ori mănânc afară, le folosesc cu succes.

Mai există și bețișoare pentru copii, cu un ajutător la capătul de sus, cele pe care le vedeți mai jos în poză. Am constatat că mare parte din europeni le folosesc cu succes în restaurantele asiatice. Dacă nu aveți nevoie de capătul opritor de sus, il puteți detașa. Eu am găsit astfel de bețișoare în Piața Unirii la Chopstix chiar în fața intrării la metrou. Costa 7-8 lei, au mai multe modele.

Și pentru că mă preocupă croșetatul, bineînțeles că am făcut și husa necesară în care să le țin. Ca tehnică de croșetat, începeți de jos (pentru specialiști, ca la un cordon rotund) iar când ajungeți spre partea cu opritorul, măriți ochiurile astfel încât să încapă totul în husă. Puteți finaliza cu șnur sau elastic, depinde de ce anume doriți. De obicei am făcut astfel de huse din fir acrilic, pentru că alunecă mai ușor bețișoarele atunci când le stochez. Nu se scămoșează firul și se găsesc tot felul de fire subțiri de diferite culori, inclusiv degrade.

Succes pentru doritoare.

Chopsticks_usage

3

1

2

Crochet for chopstix 02

Crochet for chopstix 01 Crochet for chopstix 03

Best 10 Mantras

Best 10 Mantras with lyrics

1. Ganesh Mantra: Om Gan Ganapataye Namo Namah

2. Mahamrityunjay Mantra: Om Trayambakam Yajamahe

3. Gayatri Mahamantra: Om Bhoor Bhuvah Swaha

4. Sai Mantra: Om Sai Namo Namaha

5. Hanuman Mantra: Om Ramdutay Vidmahe

6. Shanti Mantra: Nilanjan Samabhasam Raviputram Yamagrajam

7. Mahalaxmi Mantra: Ya Devi Sarva Bhuteshu

8. Mahakali Mantra: Om Jayanti Mangala Kaali

9. Raksha Mantra: Jai Maa Santoshi - Raksha Mantra

10. Swami Samartha Mantra: Om Namo Shree Swami Samartha

Ganesha Mantra

Om Gan Ganapathaye Namo Namaha

This is a Ganesha Mantra Compilation with its meaning and significance explained. Seek the blessings of God with these wonderful Mantras. Ganesh Mantra is said to have the power to remove all evil and obstacles.

Om Gan Ganapathaye Namo Namaha

Shree Siddhivinayak Namo Namaha

Ashtavinayak Namo Namaha

Ganapati Bappa Moraya

Turmeric, șofran, curry - explicații

De curând m-a întrebat un prieten care este diferența dintre cele trei condimente despre care vorbește toată lumea și pe care mulți nu le cunosc. Toate au cam aceeași culoare (galben spre portocaliu deschis), toate trei coloreaza mâncarea și toate trei sunt sub formă de praf. Cum să le deosebim? La ce sunt bune ele? Ce proprietăți au? Păi să le luăm pe rând.

Turmericul

Curcuma (română) sau turmeric (engleză) iar în țările asiatice cunoscut sub numele de șofran indian (română) sau Indian safran (engleză) este un rizom din familia ginger (engleză) sau ghimbir (română), rădăcinoasă care se aseamănă cu morcovul sau cu ridichea albă ca formă, numai că are o culoare galben-portocalie pregnantă.

turmeric 1

Este principalul ingredient care se pune la curry și reprezintă cel mai puternic condiment cunoscut în lume în combaterea bolilor potențial reversibile. Provine din sud-vestul Indiei (care este și principalul exportator din lume) unde crește la temperaturi de 20-30 grade C. Se folosește fie proaspăt, fie fiert (30-45 minute), uscat și apoi măcinat într-un praf fin, precum scorțișoara. În bucătăria asiatică se folosește la mâncăruri iar în India și Nepal se folosește și la dulciuri, nu numai pentru culoarea galbenă pe care o dă acestora ci și pentru proprietățile sale terapeutice. (vezi și articolul Cataif arăbesc dând click pe aici).

  1. Conține elemente bioactive cu proprietăți medicinale recunoscute.
  2. Este anti-inflamator.
  3. Are capacitate anti-oxidantă mare pentru corpul uman.
  4. Îmbunătățește activitatea creierului și previne bolile de îmbătrânire a neuronilor.
  5. Scade riscul bolilor cardiace.
  6. Previne cancerul și chiar este folosit în tratamentul cancerului în stare incipientă.
  7. Previne și scade riscul apariției bolii Alzheimer.
  8. Are efecte benefice în tratamentul pacienților cu artrită.
  9. Are beneficii incredibile privind depresia (în loc de Prozac).
  10. Amână îmbătrânirea și ajută la combaterea bolilor cronice.
  11. Folosit în tratarea diabetului de tip II (în loc de Metformin și Syofor).
  12. Reduce colesterolul (în loc de Lipitol).
  13. Vindecă rănile deschise, purulente.
  14. Folosit pentru albirea petelor de pe dinți.
  15. Folosit pentru mățti faciale (îndepărtează acneea, petele rozacee).
  16. Calmant pentru dureri.
  17. Este anti-coagulant (în loc de Aspirină).

O linguriță de turmeric pe zi pusă în iaurt, mâncăruri, ciorbe, supe, ceaiuri are efecte incredibile pentru îmbunătățirea sănătății și pentru prevenirea bolilor cronice.

Șofran

Saffron (engleză) este cunoscut la noi drept șofran (română) provine din florile unei plante perene de toamnă Crocus sativus care crește în insula grecească Creta, cu o culoare galben-aurie pregnantă, dar care nu se găsește în sălbăticie. Face parte din familia florilor de iris. Conține un compus organic safranal (engleză) sau șofranel (română) care imprimă culoarea și aroma specifică a acestui condiment. Pistilul florii are o culoare spre portocaliu iar în funcție de zona unde se cultivă, acesta este mai pregnant sau mai pal. Acele fire din mijlocul florii sunt culese și uscate ele constituind de fapt condimentul. Din această cauză este cel mai scump condiment din lume în forma lui necombinată cu alte condimente cum este turmericul, pentru că și cultivarea lui se face exclusiv manual. Este necesar aproximativ 4500 de pistile pentru a face o uncie de șofran. Se găsește fie sub formă de flori (pistile uscate), fie sub formă de praf de un galben deschis pregnant. Cel mai pur șofran provine de fapt din Iran, fiind cunoscut încă din secolul 7 BC în vechea Asirie (acum 4000 ani) de pe timpul regelui Asurpanibal. Pe timpul lui Alexandru cel Mare a fost adus spre insulele grecești iar în China a ajuns odată cu invadatorii mondoli care l-au adus din Persia. Nu poate fi confundat cu turmeric deoarece are un cu totul alt gust, miros și culoare față de acesta. Este mai auriu, nu este picant deloc la gust iar în combinație cu apa nu îngălbenește ci mai degrabă scoate o culoare spre portocaliu deschis decât galben pregnant.

 Close up of saffron flower and dried saffron spice

La ce se folosește șofranul?

  1. Ca și colorant pentru textile, pentru că un gram de șofran poate colora 10 galoane de apă.
  2. Are peste 50 componente volatile (Picrocrocin, for instance, is the main substance responsible for the strong taste. Safranal brings saffron its characteristic odor and fragrance. Crocin, which delivers the intense orange color, is an indication of this spice's medicinal qualities, i.e. its powerful carotenoids and antioxidants that can protect your body from free radical damage).
  3. Inhibă și/sau reduce creșterea tumorilor.
  4. Previne și/sau se folosește în tratarea cancerului de piele (cataplasme).
  5. Reduce efectele secundare ale Cisplatin - medicament folosit în tratarea cancerului.
  6. Ajută la detoxifierea rinichilor.
  7. Previne cancerul.
  8. Folosit în tratamentul bolilor degenerative.
  9. Are efect stimulator în pubertatea întârziată.
  10. Ajută în alopecie (chelie).
  11. Protector împotriva răcelilor (se folosește în ceaiuri, supe calde, orez cu lapte, orez gătit sub orice formă - se pune un vârfuleț de cuțit).
  12. Este anti-oxidant puternic.
  13. Este sursă bogată de minerale (copper, potassium, calcium, manganese, iron, selenium, zinc and magnesium).

Curry

Este un condiment rezultat dintr-un amestec de mai multe condimente din bucătăria indiană (inclusiv ardei iute roșu, piper negru, sare). În funcție de regiune el poate conține ingrediente diferite. Cel mai cunoscut amestec curry este cel cu coriandru (română) sau coriander (engleză), chimion (română) sau cumin (engleză) - vezi și articolul Chimen și chimion dând click aici - și turmeric de unde și culoarea lui generală de galben-portocaliu pregnant, dar mai poate conține și boabe de muștar, piper negru și sare. Condimentul este o creație vestică datând din secolul 18. Se folosește la preparatele din pește, carne de vacă, carne de pui, fructe de mare și tocănițe din legume și ciuperci, precum și la orezul gătit în stil arăbesc. Este foarte apreciat în țări ca India (unde există curry cu 3 până la 20 de condimente amestecate), Sri Lanka, Pakistan și Bangladesh, dar și în Insulele Maldive, Nepal, Indonezia, Malaysia, Filipine, Tailanda, Vietnam, Insulele Fiji, Hong Kong, Japonia, Korea și în Europa și America. În Marea Britanie rețetele au fost introduse mai întâi prin Birmingham sub denumirea de balti de la recipientul asiatic balty în care se prepara mâncarea cu acest amestec de condimente.

Indian Curry Dishes

curry 1

curry 2 curry 3

curry 4

Având în vedere că turmeric este unul dintre condimentele principale din cadrul amestecului curry (la care nu se amestecă niciodată șofran datorită prețului prohibitiv al acestui condiment, așa cum am arătat mai sus) beneficiile folosirii sunt (pe lângă cele enumerate mai sus):

  1. Cele de la turmeric.
  2. Datorită conținutului de chimion (a nu se confunda cu chimen) previne și stopează cancerul.
  3. Reduce inflamațiile.
  4. Previne instalarea osteoporozei (mai ales la femeile care au suferit operații de extirparea ovarelor).
  5. Datorită conținutului de coriandru care distruge bacteriile din mâncare, previne și omoară bacteria E-coli din alimente.

CONCLUZII IMPORTANTE (din experiența proprie):

  1. Foarte multă lume nu cunoaște diferența dintre chimen și chimion (română) sau caraway and cumin (engleză) - vezi articolul Chimen și chimion dând click aici.
  2. Foarte multă lume confundă șofranul cu turmericul sau curcuma și riscă să cumpere turmeric la preț de șofran mai ales dacă pleacă în străinătate și vânzătorul înțelege că cel care cumpără nu cunoaște bine diferența.
  3. Diferența dintre turmeric și șofran este ca turmericul colorează apa în garlben spre portocaliu deschis pe când șofranul coloreaza apa într-un galben auriu strălucitor. Turmericul este puțin picant având un miros specific de condiment, pe când șofranul are gust fad, fără miros specific.
  4. Există în piețele asiatice, pentru necunoscători, șofran sintetic (synthetic yellow color powder - saffron) la prețuri piperate dar accesibile turiștilor, ca în fotografia de mai jos, care are în compoziție și sare în cantități infime, dar care atârnă la gramaj.
  5. Toate trei condimentele diferă la culoare, gust și miros (dati click pentru mărire poze).

sofran sintetic Arabia Saudita 01sofran sintetic Arabia Saudita 02

sofran original si sintetic

turmeric si curry

Cu sorela prin lume - Qatar

Ca mai toate ţările moderne, Qatar este o ţară unde ai ce vedea. Clădirile moderne, ca cele din Emiratele Arabe Unite se îmbină armonios cu cele tradiţionale, ascunse de marile artere. Drumurile sunt perfecte, clima extrem de caldă, iar ce ne-a frapat este faptul că la ora şase după-masa se întunecă brusc vara, deşi în Europa lucrul asta se întâmplă după nouă seara.

Pentru cei cărora le place mâncarea arăbească, este un loc excelent pentru aşa ceva. Totul abundă în carne, orez şi picanterii de tot felul. Găseşti din belşug pâine şi salate cu za’tar, touk în toate formele, cafea cu hell (cardamon) şi o varietate mare de produse din peşte şi fructe de mare.

În bazar sunt foarte multe produse tradiţionale din lumea arabă dar şi produse chinezeşti care imită arta arabă. Foarte multă populaţie din Asia (India, China, Pakistan, Thailanda şi Malaezia) care fac practic toate muncile necalificate (hamali, cameriste, vânzători, plasatori, îndrumători etc.).

Ca în orice ţară străină, totul îţi ia ochii. Majoritatea mărfurilor sunt şi în Europa, dar când le vezi în plin soare şi într-un mediu străin, într-o multitudine de culori, aranjamente şi sunete locale, ai impresia că totul este unic.

A fost o experienţă unică, a meritat efortul de două săptămâni de nesomn şi de vizitare a locurilor unice de pe această insulă modernă.

Mandala Doily 2

http://goo.gl/BEvgLE

http://goo.gl/NAkHVl

http://goo.gl/L73QYw

http://goo.gl/KZHmUb

http://goo.gl/ykxZ5p

Mandala (Sanskrit: मण्डल Maṇḍala, 'circle') is a spiritual and ritual symbol in Hinduism and Buddhism, representing the Universe.[1] The basic form of most mandalas is a square with four gates containing a circle with a center point. Each gate is in the general shape of a T.[2][3] Mandalas often exhibit radial balance.[4]

The term is of Sanskrit origin. It appears in the Rig Veda as the name of the sections of the work, but is also used in other Indian religions, particularly Tibetan Buddhism.

In various spiritual traditions, mandalas may be employed for focusing attention of practitioners and adepts, as a spiritual guidance tool, for establishing a sacred space, and as an aid to meditation and trance induction.

In common use, mandala has become a generic term for any diagram, chart or geometric pattern that represents the cosmos metaphysically or symbolically; a microcosm of the universe.(Source: Wikipedia)

Mandala Doily 1

http://goo.gl/NAkHVl

http://goo.gl/L73QYw

http://goo.gl/KZHmUb

http://goo.gl/ykxZ5p

Mandala (Sanskrit: मण्डल Maṇḍala, 'circle') is a spiritual and ritual symbol in Hinduism and Buddhism, representing the Universe.[1] The basic form of most mandalas is a square with four gates containing a circle with a center point. Each gate is in the general shape of a T.[2][3] Mandalas often exhibit radial balance.[4]

The term is of Sanskrit origin. It appears in the Rig Veda as the name of the sections of the work, but is also used in other Indian religions, particularly Tibetan Buddhism.

In various spiritual traditions, mandalas may be employed for focusing attention of practitioners and adepts, as a spiritual guidance tool, for establishing a sacred space, and as an aid to meditation and trance induction.

In common use, mandala has become a generic term for any diagram, chart or geometric pattern that represents the cosmos metaphysically or symbolically; a microcosm of the universe.(Source: Wikipedia)

Mandala Drawings 2

http://goo.gl/L73QYw

http://goo.gl/KZHmUb

http://goo.gl/ykxZ5p

Mandala (Sanskrit: मण्डल Maṇḍala, 'circle') is a spiritual and ritual symbol in Hinduism and Buddhism, representing the Universe.[1] The basic form of most mandalas is a square with four gates containing a circle with a center point. Each gate is in the general shape of a T.[2][3] Mandalas often exhibit radial balance.[4]

The term is of Sanskrit origin. It appears in the Rig Veda as the name of the sections of the work, but is also used in other Indian religions, particularly Tibetan Buddhism.

In various spiritual traditions, mandalas may be employed for focusing attention of practitioners and adepts, as a spiritual guidance tool, for establishing a sacred space, and as an aid to meditation and trance induction.

In common use, mandala has become a generic term for any diagram, chart or geometric pattern that represents the cosmos metaphysically or symbolically; a microcosm of the universe.(Source: Wikipedia)

Mandala Drawings 1

 

http://goo.gl/L73QYw

http://goo.gl/KZHmUb

Mandala (Sanskrit: मण्डल Maṇḍala, 'circle') is a spiritual and ritual symbol in Hinduism and Buddhism, representing the Universe.[1] The basic form of most mandalas is a square with four gates containing a circle with a center point. Each gate is in the general shape of a T.[2][3] Mandalas often exhibit radial balance.[4]

The term is of Sanskrit origin. It appears in the Rig Veda as the name of the sections of the work, but is also used in other Indian religions, particularly Tibetan Buddhism.

In various spiritual traditions, mandalas may be employed for focusing attention of practitioners and adepts, as a spiritual guidance tool, for establishing a sacred space, and as an aid to meditation and trance induction.

In common use, mandala has become a generic term for any diagram, chart or geometric pattern that represents the cosmos metaphysically or symbolically; a microcosm of the universe.(Source: Wikipedia)

“Om Namah Shivaya” Mantra

This mantra is a tribute to Shiva (Mahadeva), the Supreme Destroyer. This mantra is one of the most popular Hindu mantra and the most important in Shaivism.

NA means the three-eyed one

MA is the world

SI stands for Shiva

VA is His revealing grace

YA is the soul

The five elements, too, are embodied in this ancient formula for invocation. NA is earth, MA is water, SI is fire, VA is air, and YA is ether, or Akasa. Click the image below.

shivaya 0

Namah Shivaya has such power that the mere intonation of these syllables reaps its own reward in salvaging the soul from bondage of the treacherous instinctive mind and the steel bands of a perfected externalized intellect.

Namah Shivaya quells the instinct, cuts through the steel bands and turns this intellect within and on itself, to face itself and see its ignoance. Click the image below.

shivaya 1

Sages declares that mantra is life, that mantra is action, that mantra is love and that the repetition of mantra, japa, bursts forth wisdom from within.

 shivaya 2

See also:

http://goo.gl/OYAlB2

http://goo.gl/yBhb2G

http://goo.gl/FhNPDW

Repeat “Om Namah Shivaya” with the feeling that you are bowing to Shiva - your true inner self. Repeat this mantra with respect. The inner self is the form of God in you. So as you say this mantra, i.e. "I bow to Shiva'; you are actually bowing to God - The great almighty. The repetition of the name of God is equivalent to be merged in his very being.  When you repeat God's name in your mouth, in one way, you experience the God itself. Just repeat this mantra with faith and it's powerful phonetic vibrations will start doing miracle for you.

“Om Namo Narayanaya” Mantra

This mantra represents a tribute to Lord Vishnu (Narayana), the Supreme God, in his infinite all pervading form.

Bhagavata Purana declares Narayana as Para Brahman (Supreme Lord) who creates unlimited universes and enters each one of them as Lord of Universe.

This mantra of Vishnu (also known as Narayana) is chanted to invoke His all pervading powers of mercty and goodness. It is through His grace that righteousness is able to prevail.

Repetition of this mantra confers infinite love, prosperity, power, glory, wisdom, and total liberation. It gives the ability to dissolve obstacles resulting from egoism and ignorance. It is a mantra of peace, bringing balance to an off-centered world. Click the image below.

narayanaya 1

See also:

http://goo.gl/OYAlB2

http://goo.gl/lrPVRU

“Om Gam Ganapataye Namaha” Mantra

Tribute to Lord Ganesha (Ganapathy), this mantra is an embodiment of wisdom and bliss.

Ganesha is Vighneshvara, the Lord of Obstacles, both of a material and spiritual order. He is regarded as a remover of obstacles, though traditionally he also places obstacles in the path of those who need to be checked. Click the image below.

om gam

Lord Ganesha represents OM or the Pranava. That is why all mantras start with OM, a tribute to the Lord of new beginnings. Chant this when starting a new task to ensure that it is free of any hindrances. Click the image below.

om gam 1

Om Gum Ganapataye Namaha, this mantra is said to destroy karmas that obstruct any task from getting accomplished. Whenever things don’t seem to be moving forward or there is no progress in spite of best effort, simply chant this mantra and bust all the obstructions in your path. Click the images below.

om gam 2 om gam 3

See also:

http://goo.gl/OYAlB2

http://goo.gl/XPn4l7

Cu sorela prin lume - Qatar

Qatar. Una din cele mai bogate ţări din lume. Căldură mare. Aproape patruzeci de grade şi suntem abia în aprilie. Zăpuşeală peste tot. De la ora zece dimineaţa temperaturile cresc vertiginos. La prânz până la şase după-masa nu prea poţi stai pe străzi. O lume arabă superbă, plină de culoare, în care vechea civilizaţie se îmbină perfect cu clădirile futuriste.

qatar

În Qatar opulenţa este la tot pasul. Aici nu există bani monede, doar hârtii. Preţurile sunt comparabile cu cele din România. Ţigările sunt extrem de ieftine, la jumătate de preţ, de benzină nu mai vorbim. Camerele de hotel sunt imense, mâncarea este din belşug, iar pieţele (bine cunoscutele souq) sunt arhipline de tot ce vrei şi ce nu vrei. O particularitate – la ora şase se întunecă deja în Doha.

money qatar 1

money qatar 2

Qatar 01 Qatar 02

Qatar 03 Qatar 04

Qatar 05 Qatar 06

Qatar 07 Qatar 08

Qatar 09 Qatar 10

Qatar 11 Qatar 12

Qatar 13 Qatar 14

Qatar 15 Qatar 16

Qatar 17 Qatar 18

qatar 27 qatar 24

qatar 25 qatar 26

Qatar, camera de hotel, superbă.

Qatar 19 Qatar 20

Qatar 21 Qatar 22

Qatar, mâncarea se compune în mare parte din pui, carne de capră, orez, legume, fructe şi pâinea arăbească (lipie).

qatar food 01 qatar food 02

qatar food 03 qatar food 05

qatar food 04

Qatar, industria manufacturieră, extrem de dezvoltată, multicoloră, deosebită.

qatar handcraft 01 qatar handcraft 02

qatar handcraft 03 qatar handcraft 04

qatar handcraft 05

Qatar, mâncarea din avion, foarte consistentă.

qatar-airways-food 1 qatar-airways-food 2

qatar-airways-food 3

Qatar, pieţe de legume şi fructe şi pieţele tradiţionale (souq).

qatat souk 01 qatat souk 03

qatat souk 04 qatat souk 05

qatat souk 02

qatat souk 06 qatat souk 07

qatat souk 08 qatat souk 09

qatat souk 10 qatat souk 11

qatat souk 12 qatat souk 14

qatat souk 13

Search This Blog